なると金時 　甘藷の王様

2007年4月に「地域団体商標（地域ブランド）」に認定・登録された「なると金時」芋。
徳島県の限られた指定地域（鳴門市・川内町・松茂町）で作られた鳴門金時を、平仮名の標記「なると金時」と名乗る事ができるようになりました。今では全国的に有名なこの「なると金時」芋は、他所では作れない甘み、黄金色の中身、そしてホクホクと食べごたえのある食感が特徴的です。ハレルヤでは、この徳島県産「なると金時」芋を使用し、独特の甘みや美味しさを生かした商品作りを行っております。

ハレルヤでは地元の農家さん宅へ毎年お手伝い　兼　研修に行かせて頂いています。

阿波やまもも　日本古来のベリー

初夏の限られた短い時期にしか採れない貴重なもの。
甘酸っぱい日本古来のベリー「阿波やまもも」。徳島県櫛渕地区を中心に生産されるやまももの中から、大粒で完熟したやまももが「阿波やまもも」と名付けられています。非常にデリケートな柔らかな果肉と、初夏の短い期間にしか収穫できない事から「幻の果実」とも言われており、徳島県の木に指定されています。

木頭ゆず　香り高い柚子

徳島県はゆずの産地として生産量・品質共に全国トップシェアを誇っています。
中でも木頭地方は剣山の中腹に位置し、寒暖の差が激しい事から、大変香味の強い柚子が採れる事で有名です。剣山を主峰とした険しい山々、清流那賀川が、甘みのある香り豊かな柚子を育てます。那賀町で育った柚子が、発祥の地である那賀郡旧木頭村の名から、木頭ゆずと呼ばれています。

すだち　徳島の象徴

すだちは徳島を代表する素材の一つで、徳島県の花にもなっています。
緑の皮と実の黄色がきれいなコントラストになっており、実は爽やかな香りと程よい酸味があり、果汁は幅広く使用されています。またすりおろす事により一層爽やかな風味も味わえます。

もち麦　幻の麦

もち麦は、はだか麦の一種でミネラルや食物繊維を豊富に含んだ健康食品です。
食物繊維がさつまいもの５倍、白米の１０倍含まれており、もち麦は栽培が難しいため、「幻の麦」とも呼ばれています。
ハレルヤではもち麦の香ばしさを生かすため、粉を焙煎するなど、様ざまな工夫をしながら商品化を行っています。

はっさく　清流・穴吹川の恵み

徳島県の清流・穴吹川流域にある、仕出原地区で栽培された「はっさく」は、自然な苦みとすっきりした後味が特徴の柑橘類です。